Географическое кафе

  Географическое кафе

Рассказы и новости о странах, городах, курортах, достопримечательностях 


Все страны

  • Общие обзоры
  • Австрия
  • Болгария
  • Бразилия
  • Венгрия
  • Германия
  • Греция
  • Дания
  • Египет
  • Иордания
  • Испания
  • Италия
  • Кипр
  • Китай
  • Маврикий
  • Мексика
  • Нидерланды
  • Норвегия
  • Португалия
  • Россия
  • Сингапур
  • США
  • Таиланд
  • Турция
  • Украина
  • Франция
  • Чехия
  • Швейцария
  • Швеция
  • Шри-Ланка
  • Япония

    Темы статей
  • Азия
  • Бали
  • Вена
  • Венеция
  • Горные лыжи
  • Города
  • Европа
  • История
  • Кавказ
  • Канары
  • Карнавалы
  • Крит
  • Крым
  • Лас-Вегас
  • Лондон
  • Мертвое море
  • Милан
  • Мюнхен
  • Новый Год
  • Нью-Йорк
  • Париж
  • Прага
  • Рим
  • Рождество
  • Стокгольм
  • Столицы мира
  • Токио
  • Черное море
  • Шопинг

    Темы статей
    Архив статей
    Темы новостей
    Словарь
    туриста

  • Главная    Все обзоры   

    Новогоднее кулинарное путешествие

    Ни для кого секрет, что во многих европейский странах главным блюдом рождественского стола является индейка или гусь, запеченный с яблоками, черносливом и грибами. В Британии к птице прилагается специальная каша - "плум порридж" - сваренная на мясном бульоне.

    В нее добавляют хлебные крошки, изюм, миндаль, чернослив, мед и подают очень горячей. В начале третьего века эта каша стала называться йоркширским пудингом. Сегодня он является одним из главных блюд рождественского стола. Его еще называют "пудингом в огне" - перед подачей на стол его обливают коньяком и поджигают.

    В Германии, Швеции, Дании и Польше на новогоднем столе обязательно есть селедка. Кусочек сельди, съеденный под Новый год, символизирует счастье, здоровье и материальный доход. Если уж говорить о поляках, то стоит отметить, что на их столах обязательно присутствует 12 блюд. Традиционно это овощные супы, клецки, ячменная каша и рыба. Мясо не подается никогда.

    Раньше королем стола считался карп. С тех пор сохранилось бесчисленное множество способов его приготовления - впрочем, как и соусов, которыми его приправляют. Голова рыбы предназначалась исключительно хозяину дома - главе семьи. Это был знак почитания, и никто другой не мог претендовать на столь лакомый кусочек. Кроме того, крупные чешуйки карпа клались хозяину в бумажник - положенные туда в Сочельник, они после наступления Нового года должны были обратиться в звонкую монету.

    В Южной и Северной Америке в новогоднее меню входит кукуруза и блюда из кукурузной крупы и муки - считается, что тогда денег у едоков будет так же много, как кукурузных зерен в початке.

    В Италии, Испании, Португалии, Бразилии и на Кубе под бой часов обязательно съедают 12 виноградин. Местные жители считают, что виноград похож на монеты из золота и, отведав такого лакомства, каждый член семьи в будущем году будет непременно богат и счастлив.

    Голландский стол в праздничную ночь ломится от дичи, которую готовят по старинным рецептам.

    В Бельгии и Люксембурге подают телячью и кровяную колбасу, мясо вепря и местные вина. В Норвегии готовят сушеную треску - лютефиск. Ее подают с копченой грудинкой, размятым горошком и вареным картофелем.

    Французы на Рождество не изменяют своей изысканной кухне. Паштет из гусиной печени, устрицы, разнообразные сыры, рыба в белом вине - вот что едят в праздник жители Франции. Также они не брезгуют кровяными колбасами, жареным гусем или индейкой, запеченной свиной головой, горохом, фасолью, чечевицей, орехами, каштанами, лепешками на молоке, сладостями. Запивают это все, конечно, шампанским и местными винами.

    Японцы едят особую лапшу, очень длинную и неразрезанную, которая всегда приносит им здоровье и долголетие. К слову сказать, в первые минуты нового года японцы смеются. Они верят, что смех принесет им удачу в приходящем году.

    На столах у китайцев, как и у поляков, обязательно будет большой карп, приготовленный целиком. Это символ долгой жизни, деторождения, мира в семье. Те же ценности олицетворяет собой и курица, запеченная целиком - с головой и лапками.


    Ксения Образцова
    Правда.Ру 04.12.2009





    Последние новости по темам: Новый год, Рождество
    2019-12-06. В Барселоне новогодняя ночь превратится в «ночь искусств»
    Команда отеля Hotel Arts Barcelona приглашает гостей отметить Новый год, который в этом году пройдет под девизом «ночь искусств».

    2019-11-14. Эксперты выяснили, куда едут путешественники с детьми на Новый год
    В рейтинг самых популярных внутренних новогодних направлений на период зимних каникул, по которым зафиксировано наибольшее количество бронирований авиабилетов на пассажиров с детьми в возрасте от 0 до 15 лет, вошли Сочи, Москва, Симферополь, Санкт-Петербург и Калининград. Об этом сообщают эксперты Biletix.

    2018-11-27. Назван самый бюджетный город для поездки на Рождество
    Рига возглавила список самых подходящих городов Европы для бюджетной поездки на праздники, составленный финансовым подразделением Travel Money британской почтовой службы.






    Географическое кафе. Рассказы и новости о странах, городах, курортах, достопримечательностях
    Рейтинг@Mail.ru  
    Адрес для связи: dilet@narod.ru